Dix ans après son passage dans l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, Lila Bret n’a pas quitté le monde de la pâtisserie. Bien au contraire. Installée à Puget-sur-Argens, elle exerce aujourd’hui son métier à temps plein depuis son laboratoire, où elle imagine et réalise des pâtisseries uniquement sur commande.
De la diététique à la célèbre tente de M6
Rien ne destinait pourtant Lila à devenir pâtissière. Après des études de diététique, elle exerce pendant cinq à six ans, notamment à Trans-en-Provence, Fréjus et Saint-Raphaël. Mais sa passion pour la pâtisserie et particulièrement pour le sucré est déjà bien présente.
C’est au contact d’un boulanger bien connu dans le secteur de Fréjus, Alain Bersani, qu’elle va véritablement développer cette passion. Il lui ouvre les portes de son laboratoire et lui permet d’observer, d’expérimenter et de progresser. « Ce n’était pas vraiment une formation, c’était de la pure passion, de l’observation », raconte-t-elle.
Après avoir commencé à réaliser des gâteaux pour sa famille et ses amis, Lila se lance dans les concours amateurs. Un premier concours, le concours Macaron, lui permet d’aller jusqu’en finale. Puis en 2015, elle remporte un nouveau concours à La Baule, une victoire qui lui permettra notamment de rencontrer pour la première fois Mercotte (animatrice de télévision et blogueuse culinaire française) qu’elle retrouvera plus tard dans l’émission de M6.
C’est finalement sur les réseaux sociaux qu’elle est repérée par les équipes de casting du Meilleur Pâtissier.
Après plusieurs étapes de sélection, elle rejoint l’émission en 2016 et va jusqu’en finale de cette cinquième saison. Les tournages sont particulièrement intenses : plusieurs semaines de travail non-stop, de longues journées et une pression importante. Lila se souvient notamment avoir réalisé une excellente demi-finale avant de perdre ses moyens lors de la finale.
Mais derrière cette aventure télévisuelle, un projet professionnel est déjà bien présent. Lila avait quitté son métier de diététicienne avant même d’être sélectionnée et avait mis en attente une formation pour pouvoir participer à l’émission.
Après son passage sur M6, elle passe son CAP pâtissier en candidate libre, indispensable pour pouvoir ouvrir son propre laboratoire.
Un véritable tremplin pour son activité
Le passage dans l’émission va rapidement changer la dimension de son projet. « L’année du Meilleur Pâtissier, je n’ai pas arrêté », se souvient Lila. Les demandes affluent et le bouche-à-oreille fait rapidement son œuvre.
En 2017, son père aménage pour elle un laboratoire à Puget-sur-Argens, sur la propriété familiale “Le mas du Centaure”. Lila fait alors le choix de ne pas ouvrir de boutique. Un choix qu’elle assume encore aujourd’hui. Elle préfère travailler depuis son laboratoire, sans les contraintes d’un magasin, et consacrer son temps à la création et aux commandes.
La visibilité apportée par M6 lui permet également de participer à de nombreuses démonstrations et animations dans des commerces du secteur. Elle noue progressivement des partenariats professionnels et peut investir dans son matériel.
L’émission aura donc été bien plus qu’une simple parenthèse télévisuelle. Elle aura donné à Lila la visibilité nécessaire pour transformer une passion en véritable activité professionnelle.
Une activité aujourd’hui essentiellement sur commande
Aujourd’hui, Lila travaille à temps plein dans son laboratoire de Puget-sur-Argens. Pour les particuliers, tout fonctionne sur commande et sur mesure.
Anniversaires, baptêmes, mariages ou autres événements. Les clients peuvent lui demander tous types de gâteaux et également fournir une photo pour préciser leurs envies, mais Lila tient à conserver sa liberté de création. Elle s’inspire du modèle proposé et y apporte sa propre touche.
Une part importante de son activité est également consacrée aux professionnels. Elle fournit par exemple des gâteaux individuels au SPAR de la Tour de Mare (où vous pouvez acheter ses pâtisseries) ainsi qu’au Camping de la Bergerie pendant la saison. Elle travaille aussi avec plusieurs restaurants et des traiteurs, notamment pour les mariages.
Les ateliers de pâtisserie, qu’elle organisait davantage après son passage à la télévision, sont aujourd’hui beaucoup plus occasionnels. Son activité professionnelle s’est développée et Lila souhaite également préserver du temps pour sa famille et ses deux enfants.
Un nouveau projet familial est toutefois en train de prendre forme : une zone événementielle aménagée récemment sur la propriété du Mas du Centaure permet désormais d’accueillir des événements privés. Un premier mariage y a déjà été organisé cette année, avec l’objectif de développer progressivement cette activité dans les prochaines années.
Comment commander les pâtisseries de Lila ?
Pas besoin de pousser la porte d’une boutique : Lila Bret travaille exclusivement sur commande depuis son laboratoire situé au Mas du Centaure à Puget-sur-Argens.
Le premier contact se fait principalement par Facebook ou Instagram, qui représentent aujourd’hui son principal moyen de contact avec sa clientèle. Il est également possible de la contacter par téléphone ou par mail. Après un premier échange, elle définit avec le client le type de gâteau souhaité, les goûts, les dimensions et l’occasion à laquelle il est destiné.
Pour les commandes classiques, les pâtisseries sont généralement à récupérer directement au laboratoire. Pour les mariages et les grosses prestations événementielles, Lila assure la livraison et, lorsque cela est nécessaire, le montage du gâteau sur place.
Une manière de travailler qui lui ressemble finalement assez bien : pas de vitrine, pas de production à la chaîne, mais des créations réalisées au fil des commandes, avec l’envie de conserver une part de créativité dans chaque gâteau.
Lila Le Meilleur Pâtissier
📍 1821 chemin du Gabron – 83480 Puget-sur-Argens
📞 06 25 42 36 35
✉️ vivredamouretdegateaux@gmail.com
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